學校食堂承包,滁州食堂承包,蕪湖毅豐達
        學校食堂承包,滁州食堂承包,蕪湖毅豐達

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        經營模式:商業服務

        地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

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        近是開學季,大大小小的學校都開始了新的學期。但是隨著新學期的開始,越來越多的學校食堂承包問題被爆出。食品安全問題一直是社會非常關注的一個問題。學校食堂承包中的食品安全問題主要體現在這幾個方面:食物過期、生蟲發霉,食品以次充好,學校食堂承包,學生餐營養不均衡等等。學生的抵抗力比較差,又正是長身體的時候,滁州食堂承包,所以學校食品安全問題往往會造成非常嚴重的后果。這些被爆出有食品安全問題的食堂承包商,都有一個共同的特點:不接受他人參觀廚房與倉庫。我認為食堂承包安全問題,應該由社會共同來參與監督。



        作為食堂承包商的你……是否遇到過這些情況:同城競爭壓力大,一個項目,7,8個競標....明明說的好的競標,結果后卻被人內定...合同還沒到期,結果卻被對方單方面毀約...其實每一個食堂承包商都有著相同的困擾,那就是怎么獲得項目。有競標的,也有做網絡的,也有業務員頂著烈日炎炎一家家拜訪的......但是聽到多的是,我們都是靠關系介紹的,成功后給紅包,說的時候語氣有點自豪,但更多的是無奈......食堂承包這個行業好像找朋友,靠關系已經成為一種常態,大家都覺得這是一種靠譜的方式,成功后給紅包,廠子食堂承包,沒有成功多就是請朋友吃頓飯,貌似也沒啥不好的,又不需要投入太多。然而大部分情況下,這樣單純靠關系的團膳承包商,只是小公司,一年平均靠關系接2-3家,公司開了5-6年,也就幾家食堂在做,而且還不一定盈利。


        如何做好學校食堂承包?餐廳衛生控制,1、把好食品加工關。粗加工應符合衛生管理要求;烹飪加工的原料要新鮮,食品必須徹底加熱(中心溫度必須達到70以上),要燒熟煮透;生熟要分開;熱菜儲存溫度要合適(10以下60以上)。2、把好餐用具的洗凈、消毒關。采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,企事業單位食堂承包,消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放,保潔柜內不得存放其他物品。負責洗凈、消毒的員工應掌握消毒液的配比。3、把好從業人員的健康關。從業人員要定期檢查身體,持證上崗。從業人員要有良好的個人衛生習慣和衛生意識。



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